Перед тем как мыть посуду, дайте чугуну остыть. В результате термального шока чугун может потрескаться и расколоться.
После чистки посуду из чугуна необходимо промазать маслом.
Чистка чугуна
Чугун нужно тщательно очистить, чтобы следующее блюдо по вкусу не напоминало предыдущее. Избегайте агрессивных моющих средств, однако по необходимости используйте мыло, чтобы очистить поверхность. Масло внутри металла сохранится. Когда посуда вымыта и высушена, вотрите в металл небольшое количество нагретого масла во избежание появления ржавчины. При правильном хранении чугун выглядит блестящим, но не маслянистым.
Ни в коем случае …
- не нагревайте пустую посуду и не позволяйте выкипать жидкости в посуде, так как это может необратимо повредить эмаль и другие поверхности;
- не пользуйтесь грубой мочалкой, твердой щеткой или моющими средствами, так как посуда должна оставаться промасленной;
- не режьте еду непосредственно на эмалированной или неприлипающей поверхности;
- не оставляйте промасленный чугун надолго в воде, так как это повредит масляный слой;
- не оставляйте на долгое время в чугунной посуде еду, особенно кислую;
- не ставьте мокрую посуду на полку. Храните посуду на сухой поверхности или в проветриваемом месте вдалеке от испарений.
