Latvijas rudens bieži vien pārsteidz pēkšņi – saulainās dienas strauji pāriet mitrā un vēsā laikā, tāpēc tomāti nereti nepaspēj pilnībā nogatavoties. Lai nezaudētu ražu, svarīgi zināt, kad un kā to pareizi novākt, saglabājot garšu un kvalitāti.
Kā noteikt tomātu gatavību
- Sarkanie, dzeltenie un oranžie tomāti ir gatavi, kad tie kļūst vienmērīgi nokrāsoti bez zaļganiem laukumiem pie kātiņa.
- Zaļās vai tumšās krāsas šķirnēm gatavību nosaka ar tausti – viegli saspiežot, auglim jābūt maigi mīkstam.
Padomi ražas novākšanai un uzglabāšanai
Tomātus vislabāk novākt sausā, siltā rītā. Ieteicams saglabāt augļa kauslapas (kronīti), jo tas pagarina glabāšanas laiku. Tas īpaši svarīgi, ja tomātus neplāno uzreiz apēst.
Nevāciet nenogatavojušos, pilnīgi zaļus tomātus! Tie satur solanīnu – rūgtu, cilvēkam toksisku vielu, kas sastopama visos nakteņu dzimtas augos, tai skaitā kartupeļos un tomātos.
Uzglabāšana bez ledusskapja
Tomāti nav piemēroti glabāšanai ledusskapī – aukstums iznīcina to garšu un konsistenci. Labāk tomātus izkārtot vienā kārtā kastē, kas novietota tumšā, vēsā telpā. Starp augļiem vēlams atstāt nelielas atstarpes, lai izvairītos no bojājumiem.
Ja dažus tomātus novāc nepilnīgi gatavus, tos var likt nogatavoties kopā ar daļēji gataviem augļiem – tie izdala etilēnu, kas paātrina nobriešanu.
Vāciet tomātus apdomīgi un ļaujiet sev izbaudīt vasaras garšu vēl ilgi pēc tās beigām!
